噴淋殺菌鍋,醬料殺菌鍋,醬菜殺菌鍋

噴淋殺菌鍋,醬料殺菌鍋,醬菜殺菌鍋醬調(diào)五味，我們享受到的吃喝樂(lè)趣總有幾分離不開(kāi)它.醬料，可以為菜品加分，讓原本平淡無(wú)奇的家常菜變得更加美味。做菜時(shí)，如果能夠善加運(yùn)用醬料，即便是廚房新手，也能夠燒出一桌子的好菜！醬料除了前期的釀制之外，殺菌也很重要，尤其是，如何*保*殺完菌之后口感依然那么好。現(xiàn)代社會(huì)，人們對(duì)食物的品質(zhì)要求很高。一方面添加劑要少，另一方面味道要好。對(duì)于廠家來(lái)說(shuō)，味道可以*大程度的*保*，但食品保質(zhì)期縮短帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失卻不能挽回。難道就沒(méi)有一個(gè)兩全其美的辦法了嗎？當(dāng)然有，高溫殺菌鍋就可以做到。高溫殺菌鍋既可以通過(guò)高溫殺死食物中的細(xì)菌，又可以保持食物原有的風(fēng)味和口感，絕對(duì)是一舉兩得的好方法。高溫殺菌鍋具體是怎樣殺菌的呢？根據(jù)不同食品對(duì)滅菌條件的要求，隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到*小，以近可能**美的保存其色、香、味，使每一種食品均可在*佳狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌。殺菌溫度精確到±0.3℃，可以避免產(chǎn)品蒸煮過(guò)度或滅菌不徹底的現(xiàn)象。
噴淋殺菌鍋,醬料殺菌鍋,醬菜殺菌鍋雙層殺菌鍋
采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌，事先將熱水罐內(nèi)的水加熱到滅菌所要求的溫度，從而縮短了滅菌時(shí)間，提高了工作效率。
雙層殺菌鍋 - 一、雙層殺菌鍋（殺菌鍋）概述:
1 、結(jié)構(gòu)：
　　殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。
2 、特性：
　　以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
3、用途：
　　殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域!
噴淋殺菌鍋,醬料殺菌鍋,醬菜殺菌鍋- 二、雙層殺菌鍋分類及選擇原則：
從控制方式上分有四種:
　　1、手動(dòng)控制型：所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。 
　　2、電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過(guò)程由人工操作。 
　　3、電腦半自動(dòng)控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達(dá)±0.3℃。 
　　4、電腦全自動(dòng)控制型：全部過(guò)程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.1℃。
從殺菌方式上分有三種：
　　1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。 
　　2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是*均勻。 
　　3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無(wú)死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
從罐體結(jié)構(gòu)上分有三種：
　　1、單罐殺菌釜 
　　2、雙層殺菌釜 
　　3、雙鍋并聯(lián)式殺菌釜 
　　4、立式殺菌釜 
　　5、電汽兩用殺菌釜 
　　6、旋轉(zhuǎn)式殺菌釜 
　　從鍋體材質(zhì)上分有三種
從鍋體材質(zhì)上分有三種：
　　1、全鋼 
　　2、半鋼 

　　3、碳鋼