電加熱夾層鍋,多功能夾層鍋,熬煮夾層鍋

電加熱夾層鍋,多功能夾層鍋,熬煮夾層鍋弟弟高考結(jié)束，為了獎勵他，我們組織了一次短途的旅游，去他夢想的大學(xué)參觀，畢業(yè)這么多年其實我也很想念校園里的生活，還記得那時艱難的起床上課，輸?shù)舯荣惖钠鸫踩ソo全宿舍帶飯，真是再也回不去的美好時光。走過操場，宿舍，到了餐廳。校園生活，學(xué)校餐廳的飯菜值得一提，雖然上學(xué)的時候吃的津津有味，但現(xiàn)在回想起來，真的稱不上是美味。都說大鍋菜不好吃，因為菜量大，加熱就不均勻，翻炒也不徹底，不夠入味。但是食品的批量加工離不開熟制，夾層鍋是食品機(jī)械廠家專為改善勞動條件研發(fā)的食品加工設(shè)備，改變了傳統(tǒng)方式，無需人工攪拌，自動翻炒，受熱更均勻，炒出的菜也就*保*了口感，夾層鍋不僅可以炒菜，還可以熬粥。煮湯等。夾層鍋造型美觀、設(shè)計合理、橫結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。是大型餐廳食堂的必備設(shè)備。

電加熱夾層鍋,多功能夾層鍋,熬煮夾層鍋蒸煮鍋操作
采用立鍋堿法蒸煮的操作過程是：
（1）裝鍋送液
通常采用裝鍋器裝鍋，以提高裝鍋量，蒸汽裝鍋還能除去木片中的空氣，有利于藥液滲透。
送液時要求時間短，送液量要準(zhǔn)確，一般立鍋的送液量為鍋溶的45～60%，采用堿回收的白液和黑液混合成蒸煮液時，一般先送白液、后送黑液。
（2）升溫和保溫
升溫操作主要是通人蒸汽使蒸煮器內(nèi)的料片與藥液的溫度提高到蒸煮所須溫度。隨著溫度的提高，加快了藥液的滲透，加速了化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行。
升溫時間一般在1～2 小時。
電加熱夾層鍋,多功能夾層鍋,熬煮夾層鍋在升溫過程中，通常在升到125～130時要進(jìn)行小放氣。其目的在于排除蒸煮器內(nèi)的空氣以及松節(jié)油等揮發(fā)性物質(zhì)。排除鍋內(nèi)的假壓，并能減少對纖維素的氧化。
小放氣操作過程是當(dāng)鍋內(nèi)壓力升到0.2～0.3 MPa時，即停止通氣，并開啟放氣閥進(jìn)行放氣。當(dāng)鍋內(nèi)壓力降到0.05 MPa時，再關(guān)閉放氣閥，繼續(xù)通氣升溫，直到達(dá)到*高壓力。
保溫是指在*高溫度下保持一定時間，以*保*脫木素，原料離解成漿。
保溫時間視生產(chǎn)條件和漿種而定。生產(chǎn)本色漿為0.5小時，漂白漿須1.5～2.0小時，特種漿有的達(dá)6小時。
（3） 放汽和放鍋
蒸煮終點化驗合格后，采用常壓放鍋或高壓噴放。