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    成都康庭*牌醒發箱廠家價格

    點擊圖片查看原圖
    品牌: 康庭
    尺寸: 475x750x1620mm
    額定功率:: 2300W
    溫度調節范圍:: 30-80度
    單價: 1000.00元/臺
    起訂: 1 臺
    供貨總量: 9999 臺
    發貨期限: 自買家付款之日起 3 天內發貨
    所在地: 四川 成都市 武侯區
    有效期至: 長期有效
    最后更新: 2022-06-27
    瀏覽次數: 428
    詢價
    公司基本資料信息
     
     
    產品詳細說明
    趙女士:157563206285/微信同號】專業的面包房里,會使用叫做醒發箱的發酵器,通過從室溫到四十度左右溫度的調節,來實現對面團發酵的管理,醒發箱能創造相對理想的溫濕度,從而提高生產效率,現在還出了從冷凍到冷藏多用途的醒發箱,解放了面包師的作息,同時有些還能夠低溫發酵面包,而更科學的溫度管理,比起經驗主義的原始發酵,更能做好品控和開發的工作。

    根據發酵原理和要求而進行設計的電熱產品,它是利用電熱管通過溫度控制電路加熱箱內水盤的水,使之產生相對濕度和溫度的*適合發酵環境,從而提高發面食品的生產質量。

    醒發的目的,是使面團重新產氣、膨松,以得到制成品所需的體積,并使饅頭和面包成品有較好的食用品質。必須使整形后的面團進行醒發,重新再產生氣體,使面團膨松,得到大小適當的體積

    醒發程度的好壞決定成品的質量的高低。發酵適度的面團,成品皮質較薄,色澤明亮,內部蜂窩均勻,有白色光質且柔軟;發酵不足的面團,成品皮質深,內部蜂窩不勻,膜厚,酒香味淡薄;發酵過度的面團,成品顏色太淺,沒有光澤卻有皺紋,內部蜂窩不勻并有酸味。因此,掌握發酵程度能*證成品質量。

     
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