魚糕夾層鍋 食堂專用夾層鍋

魚糕夾層鍋 食堂專用夾層鍋為什么現(xiàn)在越來越多的人會選擇夾層鍋來工作，像是現(xiàn)在很多門店或者是大型餐廳或者是食堂都會選擇用夾層鍋。因為夾層鍋有著多種加熱方式，能夠滿足不同條件客戶的需求，有三相電的客戶就選擇用電加熱的，有蒸汽管道或者是鍋爐的客戶就選擇用蒸汽加熱的，這兩樣條件都不滿足的客戶可以選擇用燃氣的，也就是我們家里用的液化氣。魚糕夾層鍋當然也要考慮產(chǎn)品的特點，像是鴨頭鴨脖這些就不適合用電加熱的夾層鍋來鹵煮，更適合燃氣加熱的夾層鍋。

魚糕夾層鍋 食堂專用夾層鍋使用注意事項
1、對安全閥，必須使用公司配置并已經(jīng)指定使用的安全閥，不得自行調(diào)整。
2、夾層鍋在使用過程中，應經(jīng)常注意導熱油溫度變化，通常情況導熱油不許超過150℃。（由電控箱控制），適時并注意調(diào)整溫度; 適當超150℃以上工作時要注意油溫、壓力變化并做好其他安全措施。
3、立式蒸煮鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料。
4、本設備每班使用前，應在各轉(zhuǎn)動部位加油；注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#—40#機械油。
5、使用完畢后，應先切斷電源，鍋內(nèi)馬上加入自來水，以保衛(wèi)電熱棒部分，延長使用壽命。
6、加導熱油時,建議320度油溫的導熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm為宜,然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口,魚糕夾層鍋另一邊先接一個導管導流加熱時可能流出多余導熱油到一個桶內(nèi),使用4 ~5次后方可用閥門封上.(由于每個地方產(chǎn)的導熱油有質(zhì)量差異,如果開始使用時候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夾層里,幾次循環(huán),基本可以穩(wěn)定)