鹵蛋殺菌鍋，
鴨蛋殺菌鍋，
高溫殺菌鍋傳統的鹵蛋方式是在正常壓力下進行鹵煮，為了達到鹵制效果，鹵制時間特別長，并且鹵蛋的口感也有所下降。鹵蛋殺菌鍋在高溫高壓的作用下能夠在短時間內對鹵蛋進行鹵制，鹵汁通過循環水泵在鹵蛋殺菌鍋內不斷循環，對鹵蛋的多個角度進行充分鹵制，提高了鹵蛋的口感和品質。
保溫性能好，升溫速度快，在*短的時間內殺死有害細菌從而保持豆腐干的色澤和口感，并且殺菌過程全自動操作，殺菌溫度、殺菌時間都是可以自動控制的，*保*殺菌出來的豆腐干口味不變。
鹵蛋殺菌鍋的加熱方式有電加熱和蒸汽加熱兩種，電加熱殺菌鍋適合于小型號700*1200、900*1800這些型號，電加熱殺菌鍋就是用電加熱管對介質進行升溫，蒸汽加熱殺菌鍋適合與全型號的殺菌鍋進行加熱，但客戶必有蒸汽鍋爐，將蒸汽通入蒸汽管道內進行加熱。
殺菌是食品加工過程中保障食品安全的一道重要工序，殺菌技術的好壞直接影響食品安全品質。國外速凍食品市場對中國企業來說，具有極大的魅惑力，而鹵蛋殺菌鍋是保障出口速凍食品安全品質的基礎，鹵蛋殺菌鍋的引用加快我們速凍食品打開國外市場。 生產和包裝車間內的空氣中含有很多的細菌等微生物，這些微生物會附著在速凍食品物料或待包裝的產品的表面，污染食品，使食品在日后的保存期內變質腐敗。冷凍只能抑制細菌滋生，不能殺死細菌。因此，食品在真空包裝以后，必須通過殺菌鍋進行高溫殺菌才能達到長時間保存不變質的效果。
點擊圖片查看原圖
