蒸汽夾層鍋，
月餅餡夾層鍋，
炒醬夾層鍋中秋馬上到來，月餅市場逐漸到來，而月餅在加工的時(shí)候要加上綿白糖、花生油等配料；炒的時(shí)候要用文火，只有這樣炒出的細(xì)沙才能烏黑锃亮、細(xì)膩幼爽；炒豆沙用的鍋是夾層鍋，加熱夾層從而均勻的提升溫度這樣可避免餡料直接接觸高溫，既能防止發(fā)生糊鍋現(xiàn)象，又提升了豆沙的口感，非常好用。
夾層鍋的加熱方式及區(qū)別就是在于夾層鍋的夾層中注入的是什么介質(zhì)，直接通蒸汽的肯定是蒸汽加熱夾層鍋，夾層鍋夾層注入導(dǎo)熱油，通過電加熱管加熱導(dǎo)熱油的是電加熱夾層鍋，通過燃?xì)饧訜釋?dǎo)熱油的是燃?xì)鈯A層鍋，對(duì)于一些鍋爐因環(huán)保問題被停用或者沒有蒸汽鍋爐的客戶，電加熱夾層鍋無疑是*好的選擇，插電即用，非常方便。
在食品加工生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)安全問題是非常重要的。夾層鍋屬于高壓容器設(shè)備，必須持有國家頒發(fā)的特種設(shè)備制造證書，才可制造。現(xiàn)在夾層鍋市場上設(shè)備質(zhì)量參差不齊，有些商家甚至都是無證作業(yè)的作坊，做我們?cè)谫徺I的時(shí)候一定要認(rèn)真比較，避免買到質(zhì)量差沒安全保障的夾層鍋。
蒸汽夾層鍋基本結(jié)構(gòu)及安裝:
1、總體結(jié)構(gòu)
固定立式主要是有鍋體和支腳兩不服組成。
固定立式帶攪拌功能的主要有鍋體和支腳再加攪拌器三個(gè)部分組成。
可傾式夾層鍋為了方便出料而研發(fā)的。主要由鍋體、可傾裝置及攪拌裝置三部分組成。
2 、擰緊夾層鍋撐架上的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時(shí)，進(jìn)氣管和出水管是不允許隨鍋轉(zhuǎn)動(dòng)的。
3 、安裝完畢后對(duì)攪拌式夾層鍋，應(yīng)作空鍋試用檢測，待各傳動(dòng)部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常無恙后，方可發(fā)貨投入食品生產(chǎn)當(dāng)中使用。
4 、通入蒸汽后，如接頭漏汽，可旋緊螺栓帽，直到不再漏汽為止，或檢查內(nèi)填料有無破損。
蒸汽夾層鍋適用范圍廣泛
蒸汽夾層鍋適用于制藥、餐飲、冰糖、炒醬、食品、化工等行業(yè)，常用于中藥提取液、果汁、精細(xì)化工、食品等對(duì)料液的配制、煎煮、濃縮蒸發(fā),這是一種開放式的蒸煮鍋，也可作為配料罐使用，如作為鹵蛋殺菌鍋工藝中回收鹵汁用是一種簡單高效的蒸煮設(shè)備方便清洗、經(jīng)久耐用、符合gmp要求。
夾層鍋按形式主要分為固定立式夾層鍋和可傾式夾層鍋，兩種夾層鍋都可選擇安裝攪拌裝置。按夾層鍋的容積又分為50L型號(hào)夾層鍋，100L型號(hào)夾層鍋，200L型號(hào)夾層鍋，300L型號(hào)夾層鍋，400L型號(hào)夾層鍋，500L型號(hào)夾層鍋，600L型號(hào)夾層鍋。按加熱方式可分為蒸汽加熱夾層鍋和電加熱夾層鍋和燃?xì)饧訜釆A層鍋。按材質(zhì)可分為全不銹鋼夾層鍋和普通材質(zhì)夾層鍋（夾層材質(zhì)為A3鋼，內(nèi)鍋材質(zhì)為304不銹鋼）。 購買的時(shí)候可自由搭配。聯(lián)系人：李杰
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