目前我國的食品和包裝機(jī)械只 有5%達(dá)到國外上個(gè)世紀(jì)90年代水平，20%達(dá)到國外80年代水平，還有60%才達(dá)到國外上世紀(jì)70年代的水平。科研開發(fā)能力低。我國絕大多數(shù)食品加工和 包裝機(jī)械制造企業(yè)屬于中小企業(yè)，基本上不具備自主研發(fā)能力。由于科研投入不足，研究院所和高等院校的實(shí)驗(yàn)條件不完善，造成我國市場上的產(chǎn)品主要還是仿制、 測(cè)繪或稍加改造的國產(chǎn)化，產(chǎn)業(yè)主體技術(shù)依靠國外，有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品少。
2012年上半年食品和包裝機(jī)械行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況呈現(xiàn)出如下特點(diǎn)：全行業(yè)仍以20%左右的速度增長；工業(yè)銷售產(chǎn)值增長19.5%，但產(chǎn)業(yè)銷售利 潤率還在原5%的基礎(chǔ)上又下降了0.35%，利潤率增長與工業(yè)銷售產(chǎn)值增長不同步；全員勞動(dòng)生產(chǎn)率再一次提高，由原來的57691元/人提高到66244 元/人；企業(yè)虧損面由去年的19.73%增加到現(xiàn)在的27.4%。原因有二：一方面與原料上漲有關(guān)；另一方面，同行業(yè)價(jià)格戰(zhàn)十分激烈，使一些企業(yè)虧損加 大。
雖然虧損面與虧損額在擴(kuò)大，但為什么全行業(yè)還以20%左右的速度增長呢？這主要是由于在食品機(jī)械行業(yè)中，如淀粉加工機(jī)械、水果蔬菜及堅(jiān)果加工和 綜合利用設(shè)備、豆類加工機(jī)械、屠宰及肉食品加工機(jī)械、啤酒及其他飲料機(jī)械、水產(chǎn)品加工機(jī)械、食用植物油加工機(jī)械、谷物磨制業(yè)等，仍以20%以上速度增長。 除此之外，如制瓶、制袋、打包、紙容器、塑料容器、玻璃容器、金屬容器、水泥、化肥、農(nóng)藥、人畜用藥等包裝機(jī)械年增長率都在20%～30%之間，由此帶動(dòng) 了整個(gè)行業(yè)仍以20%左右的速度發(fā)展。
今年上半年食品和包裝機(jī)械行業(yè)進(jìn)口呈現(xiàn)負(fù)增長，而出口大幅度增長，進(jìn)出口逆差比去年同期大大縮減，由逆差9億美元減到3億美元。出口設(shè)備大幅度增加是因?yàn)槟壳皣鴥?nèi)一些較新的技術(shù)對(duì)東南亞、俄羅斯、中東及非洲市場吸引力較大，因此出口量也越來越大。
